생활/건강 (1) 썸네일형 리스트형 WHO 가공육 논란 해명, 햄이 발암물질? 세계보건기구(WHO)산하 국제암연구기관(IARC)이 소시지, 햄베이컨, 핫도그 등 가공육을 담배나 석면처럼 발암 위험성이 높은 1군 발암물질로 규정하고, 소와 돼지 등 붉은 고기도 암 유발 가능성이 있다고 지난 26일 발표했습니다. WHO에 의하면 매일 가공육 50g을 먹을경우, 가령 베이컨 2조각 이하를 먹으면 발암 가능성이 18% 증가하며, 하루 평균 100g의 붉은 고기를 섭취하면 발암 가능성은 17% 올라간다고 합니다. 발암 의심 화학물질은 고기를 가공하는 과정에서 형성되는데 이 물질은 N-니트로소와 미세먼지의 주성분인 다환방향족탄화수소(PAHs)라고 불리는 독소를 포함하고 있습니다. 굽거나 튀기는 등 높은 온도에서 고기를 익힐 때, 특히 바비큐 방식으로 요리하는 과정에서 위험한 화학물질이 생길 .. 이전 1 다음
